Το σκόρδο χρησιμοποιείται ως συστατικό διαφόρων συνταγών μαγειρικής της διεθνούς κουζίνας, ενώ αποτελούσε συστατικό στην παρασκευή φαγητών ήδη από την αρχαιότητα. Τα σκόρδα παρουσιάζουν φαρμακευτικές ιδιότητες με ισχυρή τονωτική δράση. Αξίζει να σημειωθεί ότι αποτέλεσε το πρώτο αναβολικό στον αθλητικό κόσμο καθώς οι αθλητές κατανάλωναν σκόρδα πριν τη συμμετοχή τους στους Ολυμπιακούς αγώνες. Αξιοσημείωτο είναι, επίσης, το γεγονός ότι πριν 3.500 χρόνια η πρώτη, ίσως, απεργία έγινε από τους εργάτες στην κατασκευή των πυραμίδων της αρχαίας Αιγύπτου, όταν τους επιβλήθηκε η διακοπή κατανάλωσης σκόρδου που είχαν ως τονωτικό.
Σήμερα, οι σύγχρονες φαρμακευτικές εταιρείες παρασκευάζουν διάφορα σκευάσματα που έχουν ως βάση τους το σκόρδο καθώς αναρίθμητες επιστημονικές μελέτες, αποδεικνύουν τη φαρμακευτική δράση του σκόρδου ενάντια σε διάφορες παθήσεις.
